Recettes de brunch d'été!

par : Jacob Dickey

Publié : 8 juin 2023 / 16 h 53 HAC

Mis à jour : 8 juin 2023 / 17h20 HAC

Le météorologue Jacob Dickey prépare 3 de ses plats de brunch préférés !

Biscuits de la foire de l'État du Mississippi

Ingrédients:

2 tasses de farine auto-levante, tamisée1 cuillerée de la taille d'un œuf CriscoBaeurre entier gras

Directions:

1. Préchauffez votre four à 425°.

2. À l'aide d'un tamis, tamisez vos 2 tasses de farine dans un grand bol.

3. Versez une cuillerée moyenne de Crisco de la taille d'un œuf dans votre farine. Mélangez le Crisco avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti et que vous ne puissiez pas dire que vous l'avez ajouté. Vous voudrez qu'il ressemble à un tas de farine plus qu'autre chose.

4. Faites un bol dans votre farine. Verser le babeurre pour remplir le bol. Vous serez d'accord pour ne pas en ajouter suffisamment, car vous en ajouterez probablement d'autres plus tard.

5. Mélangez le mélange de farine et le babeurre avec vos mains. Vous chercherez à ce que votre pâte ait la consistance parfaite, pas humide et collante, mais pas sèche et poudreuse. Il est probable que vous devrez ajouter lentement du babeurre supplémentaire pour atteindre la consistance souhaitée.

6. Déposez votre pâte sur un plan de travail fariné. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 1 à 2 pouces d'épaisseur. Utilisez un bocal à large ouverture ou une boîte de conserve de légumes pour couper vos biscuits.

7. Essuyez du Crisco au fond de votre poêle pour la graisser. Ajoutez vos biscuits sur la plaque espacés les uns des autres. Mettre au four et cuire pendant 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.

Servir:

1. Servir avec du sirop, de la confiture, du beurre, de la sauce ou toute autre garniture de votre choix. Ces biscuits sont polyvalents et peuvent être utilisés comme sandwichs, accompagnements de dîner, petit-déjeuner ou rapides sur le pouce !

Quiche déjeuner à la croûte de pommes de terre rissolées

Ingrédients:

Croûte de pommes de terre rissolées20 oz de pommes de terre rissolées surgelées, décongelées et séchées ½ tasse de cheddar blanc, râpé½ t de sel¼ t de poivre

Garniture2 T de beurre non salé½ oignon, tranché finement6 gros œufs, légèrement battus½ tasse de crème épaisse/lait entier4-6 tranches de bacon, cuit et émietté1 C de fromage cheddar, râpé1 T de ciboulette, finement tranchée + garnituresel/poivre au goût

Directions:

1. Pressez autant de liquide que possible des pommes de terre rissolées décongelées, placez-les dans un grand bol à mélanger. Ajouter les autres ingrédients de la croûte et remuer.

2. Graisser légèrement un moule à charnière et presser uniformément le mélange de croûte de pommes de terre rissolées au fond et sur les côtés du moule. Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous.

3. Placer le moule au congélateur, congeler pendant 1 heure.

4. Préchauffer le four à 425°.

5. Placer la croûte congelée dans le four et cuire partiellement pendant 15 minutes.

6. Préparez les oignons en les caramélisant avec du beurre dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10-15 minutes.

7. Mélanger les œufs et la crème en fouettant jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le reste des ingrédients, y compris l'oignon et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

8. Verser le mélange dans la croûte de pommes de terre rissolées partiellement cuite. Mettre au four.

9. Baisser la température à 375° et cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.

10. Retirer la quiche du four et passer un couteau d'office autour du périmètre du moule. Desserrer le moule à charnière et remettre la quiche au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

11. Retirer la quiche du four, laisser refroidir 10 minutes.

Granola au miel et aux noix

Ingrédients : 1,5 t d'avoine à l'ancienne 1 t de noix finement hachées 1 cc de graines de sésame 5 t d'huile de noix de coco fondue ¼ t de miel 1 t de vanille ½ t de cannelle

Directions:

1. Préchauffer le four à 325°

2. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.

3. Versez le mélange dans le moule qui permet une couche mince et uniforme, placez le four et faites cuire pendant environ 15 à 17 minutes.

4. Retirer du four et transférer dans une assiette. Laisser refroidir jusqu'à ce que le granola soit plus friable.

5. Servir avec du yogourt et des fruits frais.

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